Cine nu iubește un grătar făcut ca la carte? Ne place să ne delectăm cu aroma cărnii și a legumelor gătite impecabil pe grill, indiferent de sezon sau momentul zilei! Prin urmare, Gratar.RO îți prezintă câteva dintre aspectele esențiale care te vor ajuta în pregătirea grătarului perfect.
De cele mai multe ori, când ne ocupăm de un grătar, nu acordăm prea mare atenție achiziționării cărbunelui, cumpărându-l din cele mai accesibile locuri sau din primul magazin întâlnit în drumul nostru. Însă, dacă îți dorești să te bucuri de un grătar de calitate, aspectul cărbunilor poate juca un rol foarte important. Aceștia au capacitatea de a îmbogăți sau strica deopotrivă, acea aromă inconfundabilă a cărnii pe grătar.
Calitatea cărbunelui
Dacă vrem să ne bucurăm de calitatea unui cărbune bine ales pentru grătar, ne referim desigur, la toate felurile de cărbune din lemn, în special cei de esență tare, obținuți pe cale artificială prin ardere cu o cantitate redusă de oxigen, scoțând din calcul, huila sau mangalul, care sunt cărbuni de mină, deloc potriviți pentru grătar! Este de preferat utilizarea cărbunelui din lemn, ci nu lemnul propriu-zis, procesul de ardere fiind astfel, unui mult mai curat și mai uniform!
Alegerea potrivită de cărbuni pentru un gătar perfect trebuie să ține cont de o varietate de factori care contribuie la calitatea alimentelor preparate pe grill-ul încins. Iată deci, la ce ar trebui să fim atenți înainte de a cumpăra acest tip de consumabil pentru grătar.
Consistența – în cazul în care în sacul de cărbuni, găsim mai mult praf decât cărbune, atunci, alegerea nu este cea mai potrivită. Praful nu are capacitate de ardere și nici nu va influența în mod pozitiv, calitatea preparatelor, așadar acesta devine inutil. Acordă atenție producătorilor ce comercializează o cantitate cât mai mare de cărbune întreg, într-un sac!
Dimensiunea – dacă dimensiunea cărbunilor din sac este una asemănătoare unui pumn, atunci, ai ales cărbunele ideal ce va putea fi folosit chiar și de mai multe ori, datorită faptului că nu se consumă rapid. Prin urmare, cei mai potriviți cărbuni sunt cei cu mărimi medii spre mari.
Greutatea – un cărbune de calitate poate fi recunoscut și după greutatea sa. De exemplu, un sac de 3kg de cărbuni premium, poate ocupa jumătate din spațiul unui sac cu o greutate identică, dar plin cu cărbune de calitate inferioară.
Prețul – este evident că nu poți beneficia de cei mai buni cărbuni bucurându-te în același timp și de cel mai mic preț. Cu toate acestea, nu suntem absurzi, iar atunci când timpul ne presează sau nu avem acces la un magazin specializat, cărbunii mai ieftini pot fi un compromis mulțumitor în cazuri urgente.
Însă, dacă folosim un grătar premium precum un cuptor Big Green Egg cu grill, afumătoare și cupolă ceramică de tip kamado, poți să fii sigur că investiția într-un cărbune de calitate superioară va face cu adevărat diferența – mai ales prin satisfacția și cuvintele de laudă primite de la cei care vor gusta din preparatele tale delicioase!
