Cand vine vorba de gratare, gama Kamado aproape ca nu poate fi ignorata. Aceste dispozitive de gatit in aer liber sunt, poate, printre cele mai vechi gratare aparute in U.S. si, in ultima perioada, au devenit foarte cautate si in Romania. Asta, datorita caracteristicilor unice si modului in care orice preparat capata o savoare aparte.
In topul gamei de gratare Kamado se afla doua modele – Kamado Joe si Big Green Egg, despre care iti vom vorbi in articolul ce urmeaza. Fiecare dintre ele are propriile avantaje, insa ramane la latitudinea ta sa-l alegi pe cel potrivit pentru tine.
Prin ce se diferentiaza un gratar Kamado?
Gratarele in stil Kamado isi au origine in Asia, unde erau folosite in special de cei care gateau pe strada in restaurante. In America, aceste gratare au devenit populare pentru gatitul in aer liber, in propria curte, reprezentand una din alegerile de baza pentru fiecare american.
Gratarele Kamado functioneaza atat pe lemne, cat si pe carbuni si dispun de ventilatoare ajustabile, care ajuta la controlul fluxului de aer. Cu toate astea, principalul avantaj al acestui tip de gratare il reprezinta vechimea si performanta in domeniul gratarelor, usurinta la utilizare si rezultatele exceptionale in ceea ce priveste gustul si savoarea preparatelor.
Kamado Joe
Dupa cum spuneam, atunci cand vorbim de gratarele Kamado, “batalia” se da intre 2 modele de baza, iar unul dintre ele este Kamado Joe. Desigur, deoarece preferintele difera, acest gratar poate fi o alegere perfecta pentru unii, pe cand altii s-ar putea sa prefere un alt tip.
Ca sa te ajutam sa-ti faci o idee mai ampla despre ce este si cum functioneaza Kamado Joe, iti vom prezenta cateva dintre particularitățile acestui gratar, alaturi de avantajele lui
Cum a aparut?
Kamado Joe a aparut pe piata gratarelor Kamado in 2009 si reprezinta creatia lui Kerry Coker si Bobby Brennan, care au ridicat stafeta in ceea ce priveste aceasta gama. Iata mai jos cateva caracteristici.
Caracteristici Kamado Joe
Baza gatarului Kamado incorporeaza piese din ceramica cu multiple panouri, care inconjoara cosul ce contine carbunii. Astfel, se creeaza un focar, acesta avand rolul de a proteja placile din ceramica printr-un sistem performant de control a caldurii.
Kamado Joe are 2 sisteme ce inchid ermetic gratarul. Partea din fata dispune de un zăvor care blochează cupola, mentinand căldura la interior, iar partea din spate are un sistem de balamale care stabilizeaza partea superioara atunci cand o deschizi.
Avantaje si dezavantaje
Un prim avantaj al lui Kamado Joe este inaltimea propice, care te ajuta sa gatesti intr-un mod confortabil. In plus, acesta include un suport care sustine kamado-ul si un sistem performant de afumare. Pentru un confort chiar mai sporit, Kamado Joe dispune de doua mese pliabile laterale, pe care poti aseza ustensilele sau bolurile cu ingrediente.
Doua mici inconveniente ale lui Kamado Joe sunt gama restransa de accesorii pe care o pune la dispozitie si sistemul de reglare din aluminiu.
Big Green Egg
BGE este un alt gratar celebru din familia Kamado, realizat din ceramica, ce are o forma compacta si o suprafata de gatit ce permite prepararea mai multor ingrediente deodată.
Cum a aparut?
Big Green Egg a inceput sa revolutioneze piata gratarelor din America incepand cu anul 1974, atunci cand Ed Fisher, fondatorul companiei producatorare, a scos pe piata acest produs cu 5 moduri de gatit diferite.
Caracteristici Big Green Egg
Datorita placii ceremice incorporate ce reflecta caldura, atat carnea cat si legumele sau orice alte alimente, se vor gati in mod sanatos si vor ramane suculente.
Big Green Egg mai are inca o placa realizata tot din ceramica, ce nu permite caldurii care vine de jos in sus sa usuce alimentele. In schimb, caldura va trece printr-un deflector ceramic, lucru care le va ajuta sa se gateasca astfel incat sa ramana fragede.
Avantaje si dezavantaje
Un avantaj important al gratarului BGE este ca tirajul si temperatura pot fi verificate si modificate in functie de preparatul de pe gratar. In plus, producatorul de gratare Kamado pune la dispozitie si o gama diversa de aschii, pe care le poti alege in functie de tipul de carne. Acestea vor contribui la o mai buna preparare si ii vor oferi preparatului o savoare incomparabila.
In plus, BGE vine cu o gama larga de accesorii, care-ti vor transforma experienta de a gati in aer liber intr-una speciala si mult mai usoara. Mai mult, gama BGE dispune de gratare in marimi diferite.
Precum Kamado Joe, si BGE are cateva minusuri pe care trebuie sa le mentionam. Gratarul in forma de ou are dezavantajul ca nu contine toate accesoriile atunci cand il cumperi, iar anumite componente, cum ar fi suportul si Eggspander-ul, va trebui sa le achizitionezi separat.
Kamado Joe si Big Green Egg reprezinta cele mai populare alegeri atunci cand vorbim de gratarele in stil Kamado. Cu toate acestea, intre cele doua exista cateva diferente, atat in ceea ce priveste confortul in timpul gatitului cat si accesoriile pe care le ofera fiecare producator. Ambele gratare sunt realizate din ceramica de calitate superioara si au un sistem de control al aerului care ajuta alimentele sa se gateasca corespunzător si sa ramana suculente.
